新疆炒米粉的做法大全


炒米粉是新疆开展而来的特征小吃,新疆炒米粉的做法选用的是比拟粗,有嚼劲的米粉,参加了少量的辣椒等调味品,制品麻辣鲜香,而且汤汁颜色亮堂,是一道十分开胃的风韵小吃。依据外面参加配料的差别,可以做出种种纷歧样口胃的炒米粉,比方蘑菇炒米粉,火腿炒米粉,牛肉炒米粉等等,那么我们就一同来看看这新疆炒米粉的做法终究是怎样的吧!

炒米粉的做法1 

新疆炒米粉的做法:
食材明细:米粉,牛肉,芹菜,油,豆瓣酱,甜面酱,干红辣椒,大,生姜,胡椒粉,花椒粉,鸡精,料酒;
1.米粉洗洁净后放在开水中浸泡,直至两头没有硬芯之后捞出,放在凉水里备用;
2.牛肉洗净后切成小片,大葱和生姜辨别切成细末,干红辣椒先用凉水浸泡,然后剁碎,芹菜切成小段即可;
3.炒锅中动物油烧至7成热后将切好的干红辣椒与葱姜末倒出来爆香,放入过量豆瓣酱,炒出红油,加少许净水,翻炒平均,再把牛肉片放出来加料酒一同翻炒;
4.接着加芹菜段,稍作翻炒之后放入米粉,一同翻炒半晌后参加胡椒粉,花椒粉和味精调味,翻炒平均即可出锅。

炒米粉的做法2

炒米粉的做法,最紧张的一个特点就在于辣,关于普通的人来说,新疆炒米粉的中等水平的辣就曾经是无法承受了的,以是人们在制造的时分要依据本人的口胃来决议辣椒的几多,量力而为,四川人曾经算是比拟能吃辣的了,四川的豆瓣酱普通都是偏辣的,不外豆瓣酱外面曾经融入了少量的食盐,以是用豆瓣酱之后肯定要酌情添加食盐,以防太咸。

炒米粉的做法3

在炎天吃多了辣椒容易发生燥热干,不外恰好让我们遇到了吃新疆炒米粉的好机遇,如今正处酷寒的夏季,吃上一碗辣味统统的炒米粉,不只不会发生燥热,反而会让人变得温暖,新疆炒米粉的做法复杂,跟我们四川人炒菜是一样一样的,只需求将预备的食材都倒在锅里一同翻炒至熟就可以了,至于口感怎样,这就取决于火候的掌控和调味品的添加了。

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 2014年8月13日

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