烩菜的做法大百口常做法图解

烩菜是一种中国的烹调伎俩,便是将许多的食材放在一同颠末炖或许是煮的烹调工艺制成,西南乱炖便是一道典范的烩菜代表,烩菜的做法复杂,特征在于用料丰厚,但凡你能想到的都能用烩菜的方法作出,种种高等石材,荤素搭配,制品口感是很不错的,十分契合南方人豪迈大气的性情,差别的中央烩菜的做法会不相反,小编挑选了两个比拟具有代表性的烩菜的做法引见给各人,一同来学习吧!

烩菜的做法1 

烩菜的做法之西南乱炖:
食材明细:五花肉,大料,花椒,桂皮,大酱,粉条,白菜,西红柿,土豆,蘑菇,等各过量;
1.五花肉洗洁净切成块状,葱洗净后切成葱花,蘑菇提早放在净水中浸泡一段工夫,然后切成小朵,土豆去皮切片,西红柿切成大块备用;
2.炒锅中倒入过量的食用油,烧热后先把五花肉倒出来大火煸炒,直至断生;
3.放入大酱和葱花一同翻炒,再把切好的西红柿倒出来,炒出浓浓的番茄汁,将大料,花椒和桂皮都放进锅中翻炒一分钟的样子;
4.接上去把土豆,蘑菇等蔬菜放出来,同时加过量的净水,盖上锅盖用小火慢炖几分钟,,最初放入粉条和白菜,持续炖,直至汤汁变得浓稠后参加过量的食盐和鸡精调味就可以了。

烩菜的做法2

烩菜的做法之山西烩菜:
食材明细:香菇,豆腐,木耳,肉丸子,胡萝卜,白菜,小葱,食盐,味精,高汤和胡椒粉等;
1.胡萝卜洗净切块,豆腐用温开水冲洗一下,然后切成块状,干的香菇提早半个小时放在净水中浸泡,发涨后捞出切块,木耳浸泡发涨之后间接撕成小朵备用;
2.烧开一锅净水,将胡萝卜,香菇和木耳辨别放出来焯烫至熟,捞出沥干水分备用;
3.炒锅中加过量食用油,烧热后把葱花倒出来爆香,然后倒入过量的高汤,将一切的原资料都放出来,小火炖熟;
4.最初加食盐,味精和胡椒粉调味,出锅装碗后撒上切好的小葱花即可。

烩菜的做法3

烩菜的做法另有许多种,无论是哪一个都会的烩菜,都独具外地特征,制品汤汁浓厚,用来泡饭非常开胃,实在由于参加了林林总总的肉类,蔬菜等,整道菜养分十分丰厚,可以让身材更加的安康生长。

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 2014年11月6日

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