山东辣子鸡的家常做法大全

辣子鸡是一道重庆的特征菜肴,次要是将鸡肉用大火炸的烹调工艺,制品外焦里嫩,再加上少量的花椒辣椒一同炒,吃起来麻辣滋味统统,十分具有川菜特征,由于遭到大少数人的喜欢,以是辣子鸡的家常做法在差别的都会做法也稍有差别,明天小编就给各人细致引见山东辣子鸡的家常做法。

辣子鸡的家常做法1 

辣子鸡的家常做法一:
食材明细:柿子椒,鸡肉,食盐,酱油,,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,谐和油等;
1.葱洗净切段,生姜和大蒜切片,干辣椒切成小段备用,青柿子椒洗净切成丝状备用;
2.鸡肉洗洁净切成块状即可,炒锅中先放过量的油,烧热后把花椒倒出来爆香,再倒入葱姜蒜和干辣椒爆香;
3.放入鸡块,用大火不时的翻炒,加少许酱油给鸡肉上色,持续不时的翻炒,加少许食盐调味;
4.放入青柿子椒一同翻炒,直至将其炒熟后参加少许鸡精提味就可以了。

辣子鸡的家常做法2

辣子鸡的家常做法二:
食材明细:鸡腿肉,干辣椒,尖辣椒,油,食盐,葱,料酒,胡椒粉,玉米淀粉,生抽腐乳汁,味精,生姜,大蒜;
1.干辣椒洗洁净沥干水分后切成小段,鸡腿肉将骨头剔除,鸡腿肉切成小块,参加料酒和胡椒粉,搅拌平均腌制一段工夫,约半个小时之后再参加玉米淀粉抓匀备用;
2.油锅中过量的油烧至6成热,倒入鸡块,大火炸,炸至外表轻轻缩紧后捞出控油;
3.预备一个小碗,在外面倒入生抽,腐乳汁,白开水和食盐搅拌平均,使食盐消融;
4.锅中油烧至8成热后倒入鸡块再炸一次,直至酿成金黄色后捞出,锅中留底油,倒入干辣椒和尖辣椒爆香;
5.倒入鸡块翻炒,接着倒入葱姜蒜一同翻炒,炒出香味后将做好的料汁倒出来,关火后参加味精翻炒平均即可出锅。

辣子鸡的家常做法3

辣子鸡的家常做法不论是在哪个都会,确实是有差异,但是万变不离其宗的是它的麻辣滋味,肯定要用充足的辣椒和花椒,如许才干做出正宗的辣子鸡来,在炒辣椒的时分,也肯定要用热锅冷油,不然辣椒和花椒都很容易大火炒煳,如许不只会影响制品的光彩,还会影响口感。

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 2016年2月3日