咸肉的腌制办法_做法大全引见

咸肉的腌制办法,实在也便是腌腊肉,越来越邻近春节,置信许多家庭都曾经在开端为预备年货跃跃欲试了吧,最具代表性的年货便是腊肉香肠,中国人有做香肠,腌制咸肉的习气,是从古时分就传播上去的一种庆贺春节的风俗,咸肉的腌制办法是一道中央美食,中国美食的特征,口胃咸美,更罕见于北方,冬每天气非常冰冷,人们曩昔为了囤历年货,便创造了这种咸肉的腌制办法,可以永劫间的保管,用来款待主人和欢迎新年的到来。

咸肉的腌制办法1 

咸肉的腌制办法:
食材明细:五花肉,食盐和花椒各过量;
1.将食盐和花椒放在炒锅中炒出香味备用,五花肉洗洁净,切成大块,将炒好的花椒盐在肉的外表都平均的涂抹一边;
2.将肉放在洁净的容器之中,剩余的花椒盐打在肉下面,再用重物将肉压住,密封起来;
3.腌制约4天的样子,将肉翻面,再次用重物压起来,再腌制4天的样子,将肉取出,挂起来在透风的中央;
4.晾干了之后将肉可以放在洁净的缸子外面保管起来,在外表照旧撒上少许食盐,盖好盖子,要食用的时分再取即可。

咸肉的腌制办法3

小贴士:肉买返来先不要用水洗濯,沾了生水的猪肉假如没有实时处置,会很容易坏失,即便气候冰冷,以是假如是要腌制咸肉,最好是间接买返来稍稍处置一下就开端腌制,不然能够招致耽误不可功,食品或许坏失等。别的,用来制造腌制咸肉的最好是选择肥瘦相间的,如许腌制出来的咸肉吃起来更嫩一些,至于涂抹花椒盐的几多则由本人而定,假如是想要腌制的久一些的工夫就最好是涂抹多一点的花椒盐,以防猪肉蜕变坏失。

咸肉的腌制办法2

用来腌制咸肉的容器最好是不要食用不锈钢和铝制的,最好是用缸子之类的,陶瓷类的比拟好,永劫间放在外面腌制,不会由于发作化学反响,而发生对人体欠好的要素,运用的花椒盐肯定要在炒好之后趁热涂抹在肉的外表,如许可以减速猪肉入味,在腌制时期可以得当的给肉翻面,如许可以腌制的比拟平均,最初是晒的时分不要太长,一两天就够了,晒的太干的咸肉吃起来会比拟硬,严峻影响口感,普通晒两天的样子,就可以间接冷藏起来了。

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 2015年1月24日