葱烧海参的家常做法大全

烧海参是来源于山东的一道经典的菜肴,从属于鲁菜系,次要是用海参和大葱两种食材为原资料,做出来的制品幽香鲜味,以是遭到群众的欢送。海参肉质鲜嫩,养分丰厚,是一种卵白质含量很高的食品,并且由于它的脂肪含量很低,以是相似于海参这种海产物遭到许多减肥的美眉们的亲睐。

葱烧海参的家常做法1 

葱烧海参的家常做法一:
食材明细:大葱,海参,食用油,食盐,耗油,干淀粉等各过量;
1.海参洗濯洁净之后竖着切,切成条状,大葱的葱白也竖着切,切好了备用;
2.炒锅中过量的食用油倒出来加热,烧至6成热后把葱白倒下去爆香,炒出香味之后关火;
3.葱白盛出,锅中留底油,将其加热之后倒入过量的耗油,敏捷的翻炒,加过量的净水后用中火煮;
4.煮开之后将海参与出来,翻炒平均,同时把过量的干淀粉中参加净水,搅拌成湿淀粉;
5.锅中再次烧开之后用大火煮,将湿淀粉敏捷倒出来,而且不时的搅拌,直至汤汁收干之后将炒过的葱白倒出来,加过量的食盐,翻炒平均即可出锅。

葱烧海参的家常做法2

葱烧海参的家常做法二:
食材明细:海参,香椿芽,西兰花,鱼籽,葱姜,白砂糖,高汤,黄酒,老抽,酱油,水淀粉,食盐和胡椒粉等各过量;
1.生姜洗净切片,西兰花切成小朵,葱洗净切段即可,海参洗洁净后倒进烧开的锅中焯烫一下子再捞出;
2.别的一个锅中过量的鸡汤倒出来熬煮,同时参加大料,把海参倒出来略微煮一下子,煮进滋味即可;
3.炒锅中加过量的食用油烧热,把葱段倒出来炸,炸黄即可,制成葱油,将葱段捞出,葱油沥出备用;
4.熬煮好的鸡汤,将西兰花放进鸡汤中焯烫至熟后捞出备用,炒锅中过量的油烧热后把切好的姜片倒出来煸炒出香味;
5.海参下锅,同时把葱段倒出来,参加过量的酱油,清汤,食盐,黄酒和胡椒粉,翻炒平均,约两分钟之后倒入水淀粉停止勾芡,可以参加一点的老抽酱油给食品上色,翻炒平均,出锅前淋上做好的葱油即可。

葱烧海参的家常做法3

小贴士:海参很容易煮熟,并且煮老的海参口感欠好,以是焯烫一下子即可捞出,炒的时分也不需求太长的工夫,海参自身实在是没有什么滋味的食品,以是需求用鸡汤来进步它的鲜味,将西兰花这些配菜都放在鸡汤中焯烫熟,再与海参一同炒,如许海参就会汲取一切食品的滋味,从而做出滋味上乘的葱烧海参。

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 2014年11月27日

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