拔丝芋头的做法,芋头的做法大全

拔丝芋头的做法是典范的徽菜,拔丝这种烹调工艺次要用来做成甜食,这种做法次要是用冰糖或许白糖,将其炒化之后倒入切好的芋头,敏捷不时的翻炒,使其上浆,也便是所谓的拔丝。芋头实在有许多种服法,最安康也是最养分的便是煮,用来熬成粥,十分的养生,而拔丝芋头的做法,则可以算得上是一道风韵小吃了。

拔丝芋头的做法1 

拔丝芋头的做法一:
食材明细:芋头,芝麻,白砂糖,猪油或许清油各过量;
1.芋头去皮后洗濯洁净,切成滚刀状的小块,安排备用,芝麻将此中的杂质去除后备用;
2.炒锅烧热后倒入过量的油,烧至6成热后将切好的芋头倒出来,用大火将其炸熟,看到酿成金黄色之后将其盛出控油备用;
3.锅中留底油,将过量的白砂糖倒出来,小火不绝的翻炒,直至白砂糖全部消融,开端气泡后把炸熟的芋头倒进锅里,撒上芝麻,敏捷的翻炒平均,就可以出锅了。

拔丝芋头的做法2

拔丝芋头的做法二:
食材明细:芋头,芝麻,生姜,白砂糖,清油;
1.芋头洗洁净去皮,再次洗濯,切成菱形的块状,芝麻备用,炒锅中过量的清油烧至6成热后把芋头倒出来炸,炸成金黄色后捞出控油备用;
2.锅中留底油,把白砂糖倒出来用小火将其消融,生姜切成片状,一同放在白砂糖外面翻炒,直至白砂糖气泡后参加少许净水;
3.将芋头再次倒进锅里,翻炒平均,使芋头上浆后盛出装盘,再撒上一些芝麻即可。

拔丝芋头的做法3

小贴士:拔丝芋头的做法,最次要的步调便是上浆,糖肯定要彻底消融,气泡之后再把芋头倒出来,在炒糖的时分,参加一点点的生姜,可以起到调味的作用,做出来的拔丝芋头口感不会太单调。白砂糖相比冰糖,愈加不容易消融,可以得当的加一些净水,促进糖的消融,但是不克不及加太多,加太多了就很难做成浓稠的糖浆,食品不容易上浆。芋头由于养分代价丰厚,以是被用来做成多种美食,既可以用来当做主食熬煮成粥等,也可以用来做出林林总总鲜味的小点心,芋头吃起来鲜味,并且安康,但是在煮熟的条件之下,肯定要将芋头煮熟后再食用,生的芋头吃了会招致中毒的。芋头去皮后会发生一种稀薄的液体,手跟它打仗之后很有能够会发痒,以是在处置芋头的时分最好是戴上一次性手套。

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 2015年1月4日

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