老豆腐的做法大百口常

豆腐依据细嫩水平差别,做法也不尽相反,老豆腐最常用来煎炸,嫩豆腐则最合适用来煮汤,明天小编要给各人引见的是老豆腐的做法,最平凡的便是炸豆腐,明天给各人来点纷歧样的,起首带来第一道菠萝咕噜豆腐。

老豆腐的做法1 

食材明细:老豆腐,鲜虾,菠萝,黄瓜,姜,食盐,白砂糖,料酒,淀粉,油,番茄酱;
1.豆腐洗洁净切成小方块,鲜虾处置好了参加料酒,食盐和少许淀粉停止腌制,黄瓜和玻璃辨别切成小丁备用;
2.豆腐外表裹上一层淀粉,放在烧热的油锅中炸,炸成金黄色后拉出控油备用,锅中留底油,把虾倒下去大火翻炒,然后盛出备用;
3.葱姜末下油锅爆香,参加过量的净水和番茄酱,搅拌平均,再加食盐和白砂糖,翻炒平均,用小火将其煮开;
4.炸过的豆腐和虾肉一同下锅,最初再把菠萝和黄瓜倒下去,大火敏捷的翻炒平均,直至汤汁变得浓稠即可出锅。

老豆腐的做法2

给各人奉上的第二道老豆腐的做法是砂锅老豆腐,属于典范的川菜,总结起来实在只要复杂的三个步调就搞定。
食材明细:老豆腐,肥肉,豆瓣酱,生姜,蒜苗,大蒜,花椒,食盐,鸡精,老抽,味精,淀粉,花椒油和色拉油;
1.老豆腐洗洁净切成大块或许条状皆可,放在锅中,加足量净水,过量的老抽和食盐,大火煮开,坚持沸腾的形态约两分钟后捞出沥干水分备用;
2.炒锅中油烧热后把肥肉丁,豆瓣酱和切好的姜蒜末倒下去用大火翻炒,炒至锅中的油酿成白色之后再把豆腐倒下去,参加净水,同时加过量的食盐,味精,鸡精和老抽;
3.将汤煮开之后用少许水淀粉停止勾芡,最初淋上花椒油,装在砂锅外面,撒上花椒面和蒜苗小粒就可以美美的上桌了。

老豆腐的做法3

相传豆腐的做法是来源于山东,颠末不时的传播,最初从北京和天津开端被人们承受而且喜欢,今后酿成了汉菜谱上著名的作品。老豆腐干净亮堂,口感鲜嫩,却又不像嫩豆腐那样入口即化,多了一点点所谓的嚼头,制品老豆腐油而不腻,香气扑鼻,带有肉的滋味,并且少数是用肥肉,但却不会以为腥,以是把猪肉中参加料酒腌制一下子也黑白常有须要的。老豆腐的做法,最早在山东是被人们当做早餐的,如今徐徐的酿成了特征美食,广为传播,深受群众喜欢。

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 2015年10月1日

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