【红烧排骨做法】红烧排骨怎样做好吃?

炖的排骨养生,红烧的排骨开胃。红烧排骨作为一道稍许庞大的家常菜,应战的不只是人们的厨艺,另有味蕾。明天,各人就追随小编的脚步一同来学习这做道鲜香鲜味的红烧排骨。
图片欣赏一

红烧排骨1

  
做法一:
主料:排骨一斤左右,杏鲍菇过量;
配料:干红辣椒花椒、八角、丁香、十三香各过量,老姜一块,冰糖过量,生抽、料酒、老抽等各少许;
制造步调:
1.排骨洗净放锅中焯水后捞出沥干;
2.锅中倒入过量的油,烧热之后将排骨放入锅中炸,炸至金黄色后捞出沥干多余油分备用;
3.杏鲍菇洗净撕成条,异样放入锅中焯水,捞出沥干;
4.将花椒、干红辣椒、八角和丁香放入烧热的锅中爆香,然后放入处置好的排骨,切好的姜片,两茶匙料酒,一茶匙生抽,半茶匙老抽,一块冰糖,半茶匙十三香后一同翻炒平均;
5.锅中倒入过量的水,再倒下杏鲍菇,用大火烧开,再将锅中一切的一同倒入电饭煲中焖煮;
6.电饭煲煮约半个小时后参加过量的盐,再将锅中水全部烧干即可。
图片欣赏二

红烧排骨2
小贴士:排骨颠末低温炸之后,肉质外酥里嫩,口感特殊好,在将排骨放入电饭煲中炖的时分不要加太多水,不然影响口感。
图片欣赏三

红烧排骨3
做法二:
主料:猪小排一斤左右;
配料:姜5块,桂皮2块,冰糖过量,八角2颗,香2根,花雕酒一茶匙,生抽一茶匙,动物油等过量;
制造步调:
1.排骨洗洁净之后放入锅中焯水,煮出血水后捞出,再次洗洁净后沥干水分;
2.炒锅中放过量动物油,烧热之后参加过量冰糖,用小火煮化,变为褐色后参加排骨不绝翻炒,直至给一切的排骨上色;
3.锅中参加过量的净水,再参加预备好的配料(香葱洗净间接入锅,姜切成片状,过量的桂皮,八角,,盐过量,生抽一茶匙,花雕酒一茶匙);
4.将上述调料参加锅中后用大火煮开,然后将锅中一切的一同倒入深的小锅内,盖上锅盖用小火焖煮一个小时左右;
5.煮至水只剩三分之一左右捞出锅中的桂皮,姜片,八角和香葱;
6.盖上锅盖持续煮,直至排骨变软;
7.改成大火将锅中汤烧至没有即可。
图片欣赏四

红烧排骨4
小贴士:煮到汤汁快烧完的时分要时时时看看锅里,随时留意翻动排骨,以免烧糊;之以是用糖给排骨上色,是由于比用老抽上色愈加雅观有光彩,并且参加过量糖的排骨口感上也比用酱油稍胜一筹。

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 2014年8月27日

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