红烧排骨的做法大全,家常红烧排骨怎样做

红烧排骨是一道十分具有代表性的家常菜,做好这道菜最紧张的莫过于炒糖色,红烧的做法并不难,跟许多菜肴都是一样的,炒糖色做好了,这道红烧排骨就算是做乐成一半了。事前可以用擀面杖把冰糖碾碎,如许可以节流许多工夫,并且炒的时分也比拟好控制,炒糖色的时分,将糖全部消融,酿成浅褐色就表现炒好了。

红烧排骨的做法大全1 

红烧排骨的做法一:
食材明细:排骨一斤,大一根,香叶两片,生姜一块,大蒜4瓣,桂皮一块,大料一朵,食用油,酱油,黄酒和食盐等各过量;
1.排骨洗洁净后放在锅里,加过量的净水,用大火煮,煮开之后将血沫撇去,捞出备用;
2.冰糖用擀面杖捻碎,炒锅中倒少许食用油,烧热后把冰糖倒下去炒,不断坚持小火的形态翻炒,直至将糖全部消融,熬出浅褐色即可;
3.排骨放进锅里一同翻炒,再参加少许酱油上色,参加大料,香叶个桂皮,同事吧切好的姜片,葱段和拍碎的大蒜,过量黄酒加出来,倒入开水盖上锅盖用大火煮;
4.烧开之后改成小火慢炖半个小时左右,最初将汤汁收至只要三分之一后参加过量的食盐调味,再用大火收至,至汤汁完全手感后即可出锅。

红烧排骨的做法大全2

红烧排骨的做法二:
食材明细:排骨,生抽,老抽,料酒,食盐,鸡精悍辣椒,五香粉,大葱,生姜,八角和花椒等各过量;
1.锅中过量的净水参加花椒用大火煮开,再把洗洁净的排骨放出来煮,煮开之后将其捞出沥干水分备用;
2.炒锅中过量的油烧热后用小火炒香切好的生姜,大葱和八角,接着倒入排骨,大火煸炒至排骨轻轻发黄,参加切段的干辣椒,持续大火翻炒,直至排骨变得焦黄;
3.在锅中参加过量的料酒,稍作翻炒之后参加一些生抽,老抽和五香粉,翻炒平均之后加过量的净水,将排骨吞没,用大火烧开,改成小火炖半个小时;
4.参加过量的食盐提味,翻炒平均再用大火收汁,直至汤汁变得浓稠之后参加少许鸡精即可。

红烧排骨的做法大全3

做好红烧排骨的炒糖色很紧张,异样的,排骨的处置也是需求留意一些小细节,在焯水的时分,水里参加一些花椒,可以无效地去除排骨的腥味,并且在焯水的时分不克不及盖上锅盖,如许可以方便让煮出来的异味散开。许多餐馆做红烧类菜肴都是用的炒糖色,由于如许做出来的红烧菜光彩美丽,看上去更有引诱力,但实在这是不安康的服法,不倡导各人多吃,平常在家偶然可以如许尝尝,更多的时分可以选择老抽润饰。

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 2014年8月20日