【牛肉锅贴】牛肉锅贴的做法

牛肉锅贴是南京的一道十分有特征的小吃,偶尔的一次时机吃到了这滋味共同的小吃,便不断忘不了这个滋味,在南京,许多这种卖牛肉锅贴的小店,它们做的牛肉锅贴用料很足,大多是全肉的,没加一点其他的配菜,固然也算是物美价廉了,但是假如往常吃的比拟油腻的人就会以为偏清淡一些,以是在做这道牛肉锅贴的时分,我们可以加上本人的发明,在外面加上一些诸如白菜或许胡萝卜的蔬菜,如许不只增加了牛肉锅贴的口感,另有效的使牛肉锅贴吃起来不那么腻。

牛肉锅贴1 

牛肉锅贴的做法:起首是预备食材,主料用到了牛肉馅和面粉,配料用到了白菜,鸡蛋和大,关于调料,就用普通家常必备的就可以,鸡精,老抽,香油,食用油和白砂糖,就用这几张就差未几了。把面粉放在一个较大的容器里,倒入过量的开水,渐渐的一点一点参加,不要一次性加太多,用手将其活匀,再加少许凉水,异样的加水方法,搅拌平均,再用手活成面团,外表封上一层保鲜膜,安排发酵半个小时即可。

牛肉锅贴2

白菜洗濯洁净剁成细末,鸡蛋打散备用,把剁好的牛肉肉馅外面参加白菜末,再把鸡蛋液和切碎的葱末混淆在一同,参加过量的鸡精,老抽,芝麻香油和少许白砂糖,搅拌平均,但是最好一直沿着统一个偏向搅拌,直至将肉馅搅拌得稀薄,静置腌制几分钟就可以了。发好的面团分红许多巨细平均的小面团,用擀面杖擀成锅贴皮,每个锅贴皮外面包入过量的肉馅,将其捏起来,稍稍压扁一些备用。

牛肉锅贴3

炒锅烧热后倒入过量的食用油,烧至6成热,用锅铲将油平均的铺满整个锅底,把锅贴放进锅里,用中火加热,约煎一分钟左右参加少许凉水,盖上锅盖持续用中火煎,直至汤汁手感,锅贴的底部出现出焦黄色后就可以盛出了。锅贴的滋味优劣次要照旧馅儿的制造,关于食盐,最好是加在馅儿外面了,本人尝一尝比拟好,以免做出来的锅贴无味或许偏咸。牛肉和白菜的比例要预备好,1:1的比例就比拟适宜,白菜很容易出水,假如白菜加多了,做出来的牛肉锅贴吃起来会很水,影响口感,稍稍的一点浓汁可以增加口感,太多就欠好了。制造锅贴时,加净水的量也要留意,不要加太多,不然做出来的锅贴没有酥脆的口感。

【更多资讯】

萝卜泡菜的做法  川味宫爆鸡丁的做法  鲤鱼的做法  鸭子怎样做好吃  海虾怎样做好吃  糖醋排骨的做法 
鸡腿的做法大全  正宗韩国泡菜的做法  怎样煎牛排  菜花怎样做好吃  毛豆怎样做好吃  红烧茄子的做法 

相干文章

 2014年12月25日

,