西南尖椒干豆腐的做法,尖椒干豆腐怎样做好吃

尖椒干豆腐是西南一道著名的菜品,西南人关于这道菜的喜欢一点不亚于他们的特征菜——猪肉炖粉条,假如说猪肉炖粉条是西南一道常常拿来款待主人,逢年过节才会做来吃的菜肴,那么尖椒干豆腐便是一道家常菜,不论是在西南人的家里,照旧里面的餐馆,这都是一道点击率极高,十分受欢送的家常小炒菜。西南人的真实是全天下知名的,不论是他们的人,照旧他们的食品,都是地隧道道的,西南人不喜好过于朴实的工具,实真实在的,喝上一点小酒,点上几样相似于尖椒干豆腐的小炒菜,倒也乐得自由。既然云云受欢送,那么尖椒干豆腐的做法究竟是怎样的呢?

尖椒干豆腐的做法1 

做尖椒干豆腐需求用到的食材便是豆腐皮,尖椒,少许的猪肉,色拉油,食盐,大蒜,花椒粉,鸡精和生抽等家常必备调味品,食材预备完全就可以开端入手做了。豆腐皮和尖椒辨别洗洁净切成菱形的块状,猪肉和大蒜切成薄片备用,炒锅中过量的油烧热之后先把猪肉倒下去翻炒,炒出香味之后参加过量的花椒粉,直至猪肉炒变色后把豆腐皮加进锅里,再参加少许生抽和过量的净水,盖上锅盖用小火焖煮几分钟,不必太久,约5分钟就可以了,然后在锅里参加过量的食盐调味,把尖椒放进锅里,翻炒平均,就可以出锅了。

尖椒干豆腐的做法2

在这道尖椒干豆腐里参加少许的猪肉是颠末前面改进才加的,最正宗的版本实在是不加猪肉的,少加些水焖煮,炒出来的菜辣味统统,十分开胃,假如多加些水,熬煮出来的汤汁用来泡菜,十分下饭,这道菜正如西南人开始发明的本意一样,是最合适用来当做下酒席的,干豆腐炖的软软的,加上辣椒的辣味,整个这道菜越吃越香,基本停不下筷子。

尖椒干豆腐的做法3

不加猪肉的正宗的尖椒干豆腐的做法是如许的,把干豆腐切成菱形块状,切成细丝,大蒜切成细末,干豆腐放在烧开的水里焯烫偏了,捞出用凉水过一遍,炒锅中油烧热之后倒入葱丝和蒜末爆香,倒入干豆腐,翻炒平均,参加过量的高汤,再加食盐,生抽和五香粉等调味品,盖上锅盖用中火焖煮,汤汁快收干时将切成小块的尖椒倒进锅里,翻炒平均,将剩余的葱丝和蒜末撒在外表,就可以出锅了。干豆腐事前放在开水里焯烫一下,可以去除干豆腐的豆腥味,使这道菜口感更好。

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 2016年4月7日

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