韭菜猪肉饺子馅怎样做好吃?

没有赵本山的春晚总以为少了点什么,没吃过韭菜猪肉馅的饺子就不算真正吃过饺子,由此可知猪肉韭菜馅饺子的经典,小时分很爱吃饺子,总以为是过年才干吃到的鲜味,直到如今吃了许多口胃的饺子,一直照旧以为韭菜猪肉馅的最为好吃。明天各人就随着小编一同来学习韭菜猪肉饺子馅怎样做才更好吃。

图片欣赏一

饺子馅1

 

做法一:

主料:猪肉过量,韭菜过量;

配料:玉米油、花椒面、香油各过量,酱油(生抽)和盐等各少许;

1.韭菜洗洁净切成细末,越细越好;

2.猪肉剁成细细的肉馅,如今市道市情上普通都有剁好的肉馅,固然方便,但是普通是呆板制成,发起各人最好是本人剁,如许的肉更有韧性;

3.剁碎的猪肉和韭菜混在一同搅匀,再参加过量的玉米油、盐、酱油、花椒面和香油等搅拌平均。

小贴士:小编记得妈妈每次在做饺子馅的时分都市磕上一个鸡蛋,取蛋清参加馅儿中,不断不晓得为什么,那天问妈妈, 妈妈通知小编说,由于加鸡蛋清可以添加肉馅的粘合度,同时使肉愈加滑嫩,各人无妨也尝尝。

图片欣赏二

饺子馅2

 

做法二:

主料:猪肉过量,韭菜过量;

配料:白砂糖一茶匙,料酒、色拉油各过量,盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽等各少许;

1.将猪肉剁成肉馅,剁的工夫只管即便稍长一些,可以添加肉的嚼劲;

2.韭菜洗洁净剁碎,放着备用;

3.在剁好的猪肉馅里参加过量的盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、料酒、老抽生抽及色拉油,搅拌平均;

4.在肉馅中参加韭菜,再次搅拌平均,依照一个偏向不时搅拌,之后加少许水再搅拌,辨别加三次水搅拌之后即可。

小贴士:在参加韭菜搅拌时,加了频频水搅拌是由于如许可以让活出来的馅儿更有嚼劲,留意防老抽肯定要过量,不然会得到美感。

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饺子馅3

 

我们在吃饺子时,比拟留意的是滋味和嚼劲,下面两种做法,小编都有特殊夸大这个题目,剁肉馅的工夫要够,搅拌的时分加频频水再搅拌平均,这两种办法都可以提拔肉馅的嚼劲,让各人可以吃到愈加正宗的韭菜猪肉馅饺子。别的,在选材方面也要特殊留意,韭菜肯定要选新颖的,搅拌的时分要一直朝着统一个偏向,如许做出来的肉馅更容易粘合,肉馅不要满是瘦肉,得当的加一点肥肉实在更滑嫩,满是瘦肉的馅儿吃起来会有点木,味同嚼蜡的觉得,另有肉馅肯定要先搅拌入味之后再加韭菜一同搅拌,盼望经过明天的引见,各人能做出愈加隧道的韭菜猪肉馅饺子。

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 2014年8月8日

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