广汉连山回锅肉,连山回锅肉的做法

广汉连山回锅肉,望文生义,是由广汉的两兄弟研制的,两兄弟姓代,以是代木儿也是广汉连山回锅肉的又一称号,这个招牌在天下都十分著名,更是有人不吝千里奔走,专门来吃这代木儿连山回锅肉。连山回锅肉精选优质五花肉,吃起来肥而不腻,稍微带一点辣味,由于参加了白砂糖,以是又会有一丝甜味,肉质香醇,遭到了天下各地人民分歧好评。

连山回锅肉1 

实在连山回锅肉的做法也是相称之复杂,用到的食材也是普通都能买到的,五花肉,青蒜和红椒,其他的配料,有郫县豆瓣酱,酱油,甜面酱,食盐和白砂糖等,猪肉洗洁净后先放在锅中,用高汤煮至6成熟,捞出放凉之后切成薄片备用,青蒜洗净切段,红椒洗净切成菱形小块。锅中加油,烧至5成热后将切片的五花肉倒下去大火翻炒,接着参加甜面酱和郫县豆瓣酱,炒出香味之后再参加料酒,酱油,白沙烟,红椒和青蒜,不断用大火不时的翻炒,直至断生即可出锅。

连山回锅肉2

连山回锅肉的特征在于选用的猪肉是精选五花肉,固然是肥瘦相间的,但是一点不会以为清淡,炒好的五花肉片是出现卷曲形态的,便是人们常说的灯盏窝,如许做出来的五花肉美观又好吃,咸淡恰如其分,光彩也黑白常诱人,这也就不难明释为什么人们情愿大老远的跑去吃正宗的代木儿连山回锅肉了。猪肉作为人们一样平常最大肉类天然是有它的原理的,猪肉可以起到益气养血的成效,还能给人提供一样平常所需的卵白质和脂肪酸等,往常吃的多了,好像以为猪肉也就没有什么可值得讴歌的中央,细心研讨才发明,它给人体带来的益处是一两句话说不清晰的,否则为什么人们没有每天吃鱼肉或许牛肉。

连山回锅肉3

做这道连山回锅肉时参加配菜没有规范,可以依据本人的爱好随意参加种种蔬菜,比方馒头片,或许豇豆泡菜,又或许红椒和卷心菜等,都是可以的,之以是参加蒜苗,是由于最早的回锅肉便是用的蒜苗添加五花肉的香味,以是人们天然而然的以为,只需做回锅肉就肯定要用蒜苗,川菜的精妙之处就在于变革多样,大概你刚学会一道菜的做法,但是随之又很快推出了它新的做法,做菜实在跟学习一样,要常常理论,不时的创新改进,才干做出愈加鲜味的好菜。

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 2014年9月2日