大头菜怎样做好吃,火爆大头菜的家常做法

大头菜是用新颖的蔬菜参加食盐腌制而来的,可以间接吃用来当做下饭菜,或许用来炒菜也是很百搭的,大头菜无论是用来下饭,或许配上一碗热火朝天的粥,都是极好的。四川人喜好做泡菜,随时放在家中,想吃就可以取出来吃,腌菜天然也是必不行少的,大头菜是腌菜的一种,差别中央的大头菜各不相反,吃惯了故乡的大头菜,总以为其他中央的滋味总是不敷正宗。

大头菜1  

大头菜用来炒肉,可以浪费食盐,由于大头菜在腌制的时分就放入了少量的食盐,以是在烹调时完全不必再加盐类调味品。将大头菜放在净水中浸泡几个小时,将多余的盐分浸泡出来,为了让大头菜的盐分可以尽快的浸泡出来,在浸泡时期,最好每隔一个小时换一次水,切成小丁备用;猪肉像包饺子一样剁成肉末。炒锅中油烧热后,先倒入蒜末爆香,然后把肉末倒进锅中大火翻炒,炒至7成熟后倒入大头菜,坚持大火不时的翻炒,约10分钟左右,参加少许的净水盖上锅盖焖煮一下子,约5分钟左右即可,参加红烧酱油,大火收汁就可以出锅了。

大头菜2

下面说到的是腌制过的大头菜,上面小编再给各人引见一种新颖的大头菜的做法,跟普通的清炒类蔬菜一样,间接放在油锅中爆炒即可。详细的制造流程是如许的,取大头菜的叶子,洗洁净后撕成小块,锅中热油爆香干红辣椒段和花椒后,将花椒捞出来,倒入大头菜,大火爆炒,不时的翻炒,看到大头菜分明焉失之后参加蒜末和耗油,再参加少许食盐调味即可。

大头菜3

西南乱炖跟我们这边的大杂烩差未几,把几种蔬菜放在锅中一同煮,参加种种调料,用炖煮的烹调工艺,喜好肉食的冤家还可以依据本人的爱好参加种种肉类,最初如许出锅的菜肴丰厚量足,滋味也是杠杠的。大头菜洗净撕块,土豆切成薄片,西红柿切块,香切成葱花备用。

大头菜4

先把西红柿放在油锅中炒,炒至少量呈现红的汁水,再倒入葱花爆香,一切的食材都倒在锅中焯,参加酱油、食盐和花椒粉翻炒平均,再加过量的水,用大火烧开,改好小火慢炖,最初出锅的如许一道乱炖菜在西南那些中央是很受各人喜欢的。林林总总的蔬菜在一同煮,颜色也各不相反,蔬菜本身兼具的养分全部聚集在如许一道菜外面,大概如今我们明确了为什么西南人许多都长得十分的健壮。

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 2015年8月14日

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