啤酒鸭的做法,鸭肉怎样做好吃

鸭肉高卵白低脂肪,以是很多多少人都爱吃,在里面餐馆吃到过一次啤酒鸭,新颖的鸭肉,加上啤酒的香浓,滋味很共同,本人没有当厨师的天赋,以是就吵着让妈妈做给我吃,这次十分困难盼到周着末,妈妈偶然间过去给我做这道缅怀以及的啤酒鸭,真是想想都让人以为开心啊。

鸭肉1 

妈妈这团体不断都是,做任何事眼球都十分高,无论是做一道大菜,照旧家常小炒,关于配料的用量比例等都是要求十分精准的,以是每次做出来的菜都是那么鲜味。起首是预备食材,把新颖的鸭腿肉洗洁净切成小块,再用水洗一遍,将水分沥干备用。生姜大蒜、干辣椒是妈妈做菜必不行少的调料,生姜或切成丝,或切成片,葱段与蒜片都是给食品去腥的好食材,把这几样调料放在烧热的油锅中,再加上几粒八角,大火炒出的香味曾经溢出,趁热将鸭肉倒下去,不时的翻炒,仿佛恐怕香味会跑失似的。

鸭肉2

直至将鸭肉炒至变白,再改成小火渐渐的煸炒,将鸭肉中的油只管即便的炒出来,倒入一点点的老抽给鸭肉上色,再加少许白砂糖和食盐,翻炒平均,这时分就可以下重料了,倒入一罐啤酒,将鸭肉吞没,盖上盖子,用中火渐渐的焖煮,普通来说,煮个半个小时左右鸭肉就曾经变软了,并且鸭肉中也融入了啤酒的香味,一揭开锅盖香味就满屋子乱窜,这时分不要心急,用大火收汁,让锅中不留一点水分,浓浓的汤汁把鸭肉平均的包裹起来,肉味和啤酒香味完满的交融在一同,装在盘子里之后在外表撒上一点点的香菜或许葱白丝作装点,这道菜几乎太完满了。

鸭肉3

来不及比及爸爸返来,我曾经开端入手了,妈妈说我猴急的样子就像一匹被拴住许久的野马终于挣脱了缰绳的样子,再多人也拉不住,那可不嘛,面临美食的引诱,怎样能控制得了?鸭肉吃的比拟多了,但是最喜好的照旧啤酒鸭的滋味,平常也不会贪杯,只是偶然心境好,约上一两个冤家小酌两杯,以是渐渐的以为,啤酒的滋味真的是太棒了,将啤酒的滋味能煮到肉外面,真是一个超赞的创新,啤酒的酒精含量又不高,用啤酒煮鸭子,既替代了料酒去腥味的作用,又代替了传统鸭肉的滋味,以是做出来的菜便是棒棒哒!

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 2015年1月21日

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