拔丝山药怎样做_拔丝山药的做法视频

拔丝山药,作为汉族的一种传统食品,还具有十分高的养分代价,其属于甜点,甜脆香酥,而且软糯苦涩,深受各地人们的喜欢。而且,山药中还含有十分丰厚的养分代价,因而这道菜具有很好的抗病、中途夭折的成效。这道菜,次要是运用白糖、山药、面粉等制造而成,伎俩复杂,以是发起各人也可以选择本人在家做一做这道鲜味哦。

食材明细:山药250g、白糖95g、水65g

制造步调:

1、将山药去皮,切滚刀块,泡入凉水中,发起10分钟换一次水,可泡30分钟左右。

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2、把泡好的山药取出,沥干水分。

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3、锅中倒油烧热,炸至金黄色,留意油温,之后捞出。

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4、锅中油倒出,不要刷锅,之后放入糖和水,大火熬糖,之后再倒入炸好的山药即可。

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5、装入盘中,就可以食用了。

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小贴士

留意由于山药之中原本就有糖分,以是最坏事先就泡入水中,之后再炸,泡的工夫越长,炸出来的山药颜色也就越美观。留意油温肯定要控制好,不然会使得炸出来的颜色欠好看,影响雅观。这道菜属于比拟甜的菜肴,以是发起不要食用过多,添加身材的担负。糖和水的比例也要掌握好,如许最初做出来的拔丝山药口感也会更好。

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 2016年8月1日

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