炸酱面怎样做_炸酱面的家常做法

炸酱面最早来源于北京,之后可谓是传遍了大江南北,杂酱面也被誉为是“中国十大面条之一”,可见关于门客来说,对杂酱面的喜欢水平。在很多地域,由于外地的饮食习气差别,因而杂酱面详细的做法也相应有一些差异。杂酱面也有十分多的做法,比方拉面炸酱面、凉炸酱面、豌豆炸酱面等等。接上去,不如就和小编一同来学一下在本人家里制造杂酱面吧。

杂酱面

食材明细:手擀面500g、五花肉300g、油过量、白糖10g、大半根、大蒜4瓣、胡萝卜1根、芽菜200g、黄瓜1根、葱朋友酱400g、料酒过量

制造步调:

1、把预备好的酱倒入碗中,切葱花姜末备用。

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2、把肉切成巨细一样的小丁。

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3、锅中倒入一点油,放入肉丁,再参加一点料酒,之后煸炒至肉丁变色。

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4、肉丁捞出,在煸炒出的油中放入葱花姜末炒香。

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5、参加预备好的酱,让油和酱渐渐的交融炒香。

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6、放入炒好的五花肉丁。

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7、肉丁和酱翻炒平均。

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8、锅中加水,改中小火,放入糖。

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9、待汤汁浓稠后,关火。

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10、将芽菜在锅中焯水,沥干水分后备用。

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11、将黄瓜和萝卜切丝备用。

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12、面条煮好捞出,放入刚制好的酱以及蔬菜即可食用。

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小贴士:

在制造炸酱的进程中,还可以选择其他的一些酱,比方说可以食用甜面酱,但是发起炒至一下再食用,可选择在炒肉丁时,参加甜面酱停止翻炒。留意,选择的酱自身就有肯定的咸味,因而不必放太多的盐,不然容易招致杂酱面的滋味欠好。搭配的蔬菜,也可以依据本人的爱好而停止选择,置信肯定可以带来十分鲜味的口感。这道复杂的家常杂酱面,你学会了吗?

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 2014年9月9日

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