腊味合蒸的做法_腊味合蒸是哪个中央的菜?

腊味合蒸,这道菜属湘菜,因受外地天气等题目的影响,以是这道菜反响出了外地的特征,也是湘菜中一道十分具有代表性的菜品。早在清朝时期,这道菜就十分著名,以是也黑白常受欢送的一道菜肴。腊味合蒸菜色光彩红亮,咸甜适口,食材之间滋味互补,可以说是各尽其妙,味道无量。腊味合蒸的做法,也十分复杂,非常合适本人在家里入手制造。

腊味合蒸

食材明细:腊猪肉200g、腊鸡肉200g、腊鱼肉200g、豆豉15粒、干辣椒1枚、红尖椒粒少许、香末少许、热水100ml、料酒15ml

操纵步调:

1、将腊肉、腊鸡肉、腊鱼肉放入盆中。

6

2、用温水泡一下,洗净。

2
3、放入锅内。

1
4、盖上锅盖后,隔水大火蒸15分钟。

5
5、把干辣椒和豆豉切碎。

4
6、把蒸好的腊肉、腊鸡肉、腊鱼肉切成块,撒上豆豉碎和干辣椒碎。

3
7、倒入开水。

7
8、倒入料酒。

9
9、放入蒸锅中,大火隔水蒸1小时,出锅后撒上香葱末即可。

8

小贴士

制造这道菜的办法十分的复杂,而想要做得好吃,次要也和选择的腊肉等质料有着密不行分的干系。在制造的进程中,自身这些腊成品就有较浓的咸味,因而不要加盐最佳。如果比拟咸,发起事前多泡一会之后,再停止制造,如许也可以使口感更好。在蒸的进程中,发起可以将猪肉放在最上方,腊鸡肉和鱼肉放在下方,如许油脂可停止浸透,口感也会更好。

更多相干引荐

酱肘子的做法凉粉怎样做好吃西瓜皮的成效与作用糖醋排骨怎样做好吃好吃的家常菜做法面条怎样做好吃
胡辣汤的做法泡菜的做法大全猕猴桃的成效与作用红烧排骨怎样做好吃金针菇怎样做好吃豆腐怎样做好吃

相干文章

 2015年5月6日

, ,