榨菜是什么菜做的_榨菜的做法大全

榨菜作为一种深受各地人们所喜欢的下饭菜,次要是用名为榨菜的食材为质料所制造而成,但有些中央的榨菜,次要是用芥菜为质料腌制而成,因而榨菜的质料,并没有一致性。榨菜在制造的进程中,又需求用一些方法榨出菜中的水分,因而也被称为榨菜。现在,就榨菜这种食品,就在天下各地很多中央,有所消费。而制造起来,实在也十分的复杂。

榨菜

食材明细:菜头1000g、盐50g、辣椒粉过量、花椒粉、豆豉、老抽、白醋50g

制造步调:

1、起首将菜头掰开成小块,净水洗濯浸泡15分钟左右。

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2、放入盐30g,腌制30分钟左右,略微挤压失水份。

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3、参加20g盐,放入辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋,再次腌制约10个小时。

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4、在菜下面,压上重物更好。

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5、工夫到了,就将其取出切丝。

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6、锅中烧油加热,可以选择参加豆豉停止炒香,参加老抽,翻炒3到5分钟左右就可以起锅了。

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小贴士

如许的做法,制造之后,可以间接成为下饭菜所食用,也十分方便。在制造之前,留意可以将菜头切小一点,如许就可以得当的延长腌制的工夫,盐也可更好的渗透出来。这个榨菜由于质料比拟少,以是所破费的工夫也不会太长,十分合适家庭所运用。但是这类腌制食品,照旧发起要少吃,以免会对身材带来欠好的影响。

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 2015年6月2日

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