宫保鸡丁的做法视频_宫保鸡丁的正宗做法大全

宫保鸡丁,作为一道出名中外的传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有所收录,只是在质料和做法上各有所长。现在,在外洋宫保鸡丁也是深受欢送。宫保鸡丁次要以鸡肉为质料,辅以其他的配料,红而不辣,辣而不猛,肉质滑嫩爽利,口感丰厚而苦涩。实在关于宫宝鸡丁的做法也十分复杂,接上去就随着小编一同来做做这道菜吧。

食材明细:鸡肉、花生米、干辣椒花椒、盐、、料酒、醋、鲜汤、姜、糖等

制造步调:

1、将葱和蒜去皮切片。

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2、葱白切成颗粒状。

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3、干辣椒切成约一厘米左右的段。

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4、先将鸡肉拍松后,用刀切成小丁。

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5、用盐、酱油、料酒、红薯淀粉拌匀,去除鸡肉的腥味。

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6、将花生米洗净,放入油锅中炸脆。

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7、把花生米捞出冷却,留意火候。

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8、锅烧热后,下油,烧热后将鸡肉入锅炒到变色后捞出。

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9、起锅放油,参加蒜和姜。

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10、参加干辣椒,炒出香味。

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11、参加花椒。

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12、参加鸡肉,炒至变色。

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13、参加盐、醋等停止调味。

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14、起锅前参加花生米,翻炒收汁后起锅就可以食用了。

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小贴士:

花生米发起不要放入过早,在锅中停止永劫间的翻炒,会影响花生米的酥脆感。这种宫保鸡丁的做法,属于川菜的范例,以是滋味绝对会有一丝辣味,假如不是很喜好吃辣味的人,可以选择不放干辣椒和花椒。在最初,也可以参加得当的水淀粉,来停止勾芡,可使宫保鸡丁的滋味愈加香醇浓重。

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 2015年10月12日

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