鱼香肉丝怎样做_鱼香肉丝的家常做法视频

鱼香肉丝是川菜中比拟著名的一道传统菜肴,鱼香肉丝以鱼香调味而得名,食用起来肉丝的质地鲜嫩,且与其他的配菜所搭配,再配有淡淡鱼香味,以是深受门客的喜欢。鱼香肉丝的滋味厚重悠久,且余味旋绕,耐人寻味,之前也被称为是余香肉丝。实在,鱼香肉丝的做法也十分复杂。

食材明细:猪瘦肉、冬笋、胡萝卜、木耳、、姜、蒜、自制剁椒

制造步调:

1、将一切的资料预备好。

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2、将木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉也切丝,其他的葱姜蒜则切末备用。

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3、可将肉丝用少许盐、料酒、淀粉等停止腌制。再取一空碗,放入淀粉、盐、生抽、白糖、醋等兑成调味汁。

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4、锅中烧油,油热之后,则放入猪肉炒开。

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5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边。参加剁椒、蒜末、姜末炒香。

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6、将肉丝翻炒平均。

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7、参加胡萝卜丝停止煸炒,可事前焯水。

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8、再放入木耳丝和冬笋丝。

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9、倒入之前的调味汁,待翻炒平均后撒入葱花即可。

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小贴士:

在制造鱼香肉丝的进程中,也可以间接运用四川的豆瓣酱或辣酱,也可运用剁椒。如果不是很能吃辣的人,则要留意得当的放入豆瓣酱,且豆瓣酱也比拟咸,以是也要留意盐的放入。在制造的进程中,也可参加一些芹菜停止翻炒,也可提拔鱼香味。且也可以放入一些白糖停止调味,也可以使滋味更好。

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 2016年11月4日

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