麻婆豆腐做法视频_麻婆豆腐是哪个中央的菜?

麻婆豆腐,作为四川省的传统名菜之一,不断以来都以其滋味麻辣鲜香,而遭到了很多门客们的喜欢。麻婆豆腐初创于清朝同治元年,最早是在成都的万福桥边开端郁勃,因老板被称作“陈麻婆”而得名。麻婆豆腐不只遭到四川外地的好吃嘴们欢送,也遭到了十分多的外地游客喜欢。而制造麻婆豆腐,也十分的复杂。

食材明细:豆腐400g、牛肉末50g、蒜末30g、花椒面1g、香菜5g、花生油30g、酱油15g、黄酒10g、肉汤300ml、水淀粉过量、郫县豆瓣酱30g、豆豉20g

制造步调:

1、预备好一切的质料,反省一下能否完全。

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2、将豆腐改刀,切成2厘米左右的丁。

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3、在净水中放入过量的盐。

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4、把曾经切好的豆腐放入水中。

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5、浸泡15分钟左右。

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6、将豆腐捞出备用。

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7、锅中加油烧热,放入牛肉末。

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8、待肉末变色后,再参加郫县豆瓣。

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9、煸炒出香味之后,可以参加过量的豆豉。

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10、再参加蒜末停止翻炒。

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11、参加黄酒。

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12、待一切资料被炒香后,可参加肉汤煮开。

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13、放入过量的酱油。

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14、参加豆腐。

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15、豆腐煮3-5分钟就可以了。

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16、参加鸡粉添加鲜味。

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17、用水淀粉停止勾芡。

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18、盛出后,在外表撒一层花椒面,参加香菜。

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小贴士:

川菜滋味绝对比拟重,以是口胃比拟油腻的人留意在烹调的进程中,可以少加点盐,防止过咸。且如果不喜好食辣的冤家呢,可以少加一点豆瓣酱,也可增加一点辣味。豆腐用盐水泡过之后,会愈加的嫩滑,口感更好哦。肉末也可以用猪肉替换,纷歧定非要用牛肉。

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 2016年11月4日

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