蛋挞皮怎样做好吃_蛋挞皮的做法图解大全

蛋挞作为现在人们十分喜欢的甜点,也经常呈现在下战书茶的点心中。而关于一些酷爱烹调的人来说,制造蛋挞也成为了十分喜欢的事变。蛋挞不只可以与水果搭配制造,增加自身的甜腻感,临时己制造蛋挞也更为卫生。而作为蛋挞的中心,蛋挞皮的制造,也成了蛋挞的要害。

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食材明细:低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油110g、盐1g、细砂糖2.5g、水60g

制造步调:

1、取20g黄油将其硬化,之后与低筋面粉、高筋面粉、盐、砂糖、水停止混淆,并将面团揉成润滑状,之后用保鲜膜包裹,冷藏20分钟。

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2、将剩下的90g黄油放入保鲜袋中,擀成片状,也放入冰箱冷藏20分钟。

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3、取出头具名团,擀生长方形的片状。

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4、将黄油取出,与片状的面团停止包裹,如图所示。包管黄油的上方最好都是两层面片。

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5、再将叠好的面团放入冰箱冷藏15分钟,之后再次擀成片状,停止冷藏,共反复三次。

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6、将冷藏终了的面片取出,擀成厚度约在0.3CM左右的长方形,沿一边卷成圆筒形。

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7、切成1cm左右的小团,并停止按压。

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8、擀成片状,两头有小窝最佳。

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9、放入模具中,安排15分钟后就可以运用。

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小贴士:

要想蛋挞皮做得好吃,两头的冷藏与堆叠的步调十分的紧张,可间接影响前面蛋挞制造完成后的口感,因而固然比拟费事,但是本人制造的蛋挞皮口感会愈加好。也有消耗者喜欢购置间接制造乐成的蛋挞皮运用,但做蛋挞,最好照旧可以本人制造,口感风韵更佳,吃起来也愈加的酥脆。

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 2014年11月7日

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