京酱肉丝的家常做法图解

京酱肉丝是一道很具有代表性的汉族菜肴,从属于西南菜或许是北京菜,它的制造办法复杂,但是滋味共同,酱香滋味非常浓厚,食用的时分搭配大滋味更佳,北京人尤其喜好这道菜的口感,咸甜适中,随着厥后文明的交换,这道菜肴被更多的人熟知而且喜欢,那么接上去就来看看京酱肉丝的家常做法图解吧!

京酱肉丝的做法       

食材明细

猪里脊肉,大葱,豆片,黄瓜,甜面酱,白砂糖,香油,酱油,料酒,鸡蛋,淀粉,葱姜等;

制造步调
1.猪里脊肉洗濯洁净,切成细丝,然后参加得当比例的食盐,酱油,胡椒粉,食用油和料酒,搅拌平均,腌制一段工夫;京酱肉丝的做法1
2.豆皮放在烧开的水中灼烫一下子捞出备用;京酱肉丝的做法2
3.大葱的葱白切成细丝,黄瓜切成平均的条状即可;京酱肉丝的做法3
4.甜面酱倒在碗中,参加过量白砂糖,香油和葱姜水搅拌平均;京酱肉丝的做法4
5.腌制好的肉丝外面参加淀粉和鸡蛋清,搅拌平均;京酱肉丝的做法5
6.炒锅中油烧热后倒入肉丝,敏捷大火翻炒,炒至变色后盛出;京酱肉丝的做法6
7.锅中留底油,倒入甜面酱翻炒平均;京酱肉丝的做法7
8.接上去倒入肉丝敏捷翻炒,直至一切肉丝下面都平均裹上酱汁即可。京酱肉丝的做法8

小贴士
京酱肉丝不断被以为是北京的经典菜肴,但是在制造办法下面又运用了南方独占的酱爆伎俩,以是京酱肉丝究竟是北京菜照旧西南菜也不断争论不下,不外怎样说也是汉族菜,是一道色香味俱全的特征汉族菜肴。

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 2014年11月18日

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