涮羊肉配菜都有什么_老北京涮羊肉的做法大全

老北京涮羊肉,拥有正宗北京暖锅的风韵,传承了老北京双羊肉的特点,滋味共同鲜嫩,加上少量的配菜,让人们可以在酷寒的冬天感觉到浓郁的暖和,老北京涮羊肉十分考究肉类的质量,洗濯洁净,相对无膻味,与其他食材搭配一同,滋味非常丰厚。普通的老北京涮羊肉的配菜有黄瓜条,牛百叶等等,但是依据本人差别的口胃爱好也可以选择其他的,是一道比拟自在的美食服法,接上去就来看看老北京涮羊肉的详细做法吧!

老北京涮羊肉的做法       

食材明细
主料:羊肉,青菜,鸭血,豆腐,丸子,木耳,粉条,大虾;
辅料:花生酱,韭花酱,腐乳,生抽,料酒,食盐,辣椒油,香菜,姜,海米,紫菜,虾油,白砂糖;
制造步调
1.起首制造调料,预备一个洁净的容易,参加花生酱,搅拌平均;

老北京涮羊肉的做法1
2.分红频频参加等量的温开水,搅拌平均至无颗粒的花生糊;

老北京涮羊肉的做法2
3.调好之后参加生抽过量调匀;

老北京涮羊肉的做法3
4.腐乳过量,搅拌平均,参加花生糊,搅拌;

老北京涮羊肉的做法4
5.再将其与剩余的花生糊混淆在一同,参加过量糖和韭花酱搅拌平均;

老北京涮羊肉的做法5
6.再参加一些虾油和料酒,搅拌平均即可备用;

老北京涮羊肉的做法6
7.接上去是处置预备的配菜,菠菜,娃娃菜洗净,土豆去皮切片,豆腐和鸭血切厚片,宽粉和木耳浸泡发软;

老北京涮羊肉的做法7
8.制造锅底,明天制造清汤口胃,过量海米,紫菜,葱姜,食盐和净水,大火熬煮,最初将配菜烫熟食用即可。

老北京涮羊肉的做法8

小贴士
这种老北京涮羊肉的做法跟四川暖锅是差未几的,只是在口胃上会有所差别,在调花生酱的时分分红频频加水,一直朝着一个偏向搅拌更容易搅拌平均,先涮海鲜和素菜,再吃肉类,如许可以比拟少的摄入油脂。

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 2014年11月18日

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