蒜泥茄子的家常做法大全

蒜泥茄子是来自于山东的传统菜肴,从属于鲁菜系,次要以蒜泥和茄子当做原资料,加以蒸的烹调伎俩,制造出来的制品集咸鲜软糯于一体,十分的开胃,是一道冬季最适合的代表菜肴,整道菜分发出无比的香味,茄子养分也非常丰厚,含有少量的卵白质,维生素等人体所需养分身分。

蒜泥茄子的做法         

食材明细
主料:长茄子,大蒜
辅料:香菜,白芝麻,红椒,青椒,动物油,料酒,香油,食盐,鸡精;

制造步调
1.起首是把茄子洗洁净,从根部对半切开;

蒜泥茄子的做法1
2.将其放在淡盐水中浸泡非常钟左右;

蒜泥茄子的做法2
3.接上去放在蒸锅中,大火蒸非常钟,直至变软后取出放凉;

蒜泥茄子的做法3
4.白芝麻放在炒锅中用小火炒香备用;

蒜泥茄子的做法4
5.青红椒辨别洗净后切成细末,香菜异样的切成细末备用;

蒜泥茄子的做法5
6.足量的大蒜去皮洗净,然后参加少许料酒将其捣烂成蒜泥;

蒜泥茄子的做法6
7.蒸好的茄子切生长条状,装在盘子里;

蒜泥茄子的做法7
8.参加预备好的蒜泥,香菜末,白芝麻,香油,食盐和鸡精,搅拌平均;

蒜泥茄子的做法8
9.锅中过量动物油烧热,把青红椒倒出来稍微翻炒一下,然后间接倒在茄子下面;

蒜泥茄子的做法9
10.搅拌平均后再腌制几分钟便可以食用了。

蒜泥茄子的做法10

小贴士
在捣碎蒜泥的时分,可以在外面参加少许食盐,如许制造出来的蒜泥会更有黏性,吃起来更香,做好的蒜泥茄子可以先将其放在冰箱中冷藏一下子,吃的时分再取出,冷藏之后的茄子滋味更佳哦!

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 2016年2月23日