醋溜白菜的做法,醋溜白菜的家常做法

中国八大菜系之一的鲁菜中有一道十分闻名的素菜——醋溜白菜。这道菜仅仅用白菜,加上得当的调料,即成如许一种特别口胃的菜品。由于醋溜白菜的做法复杂,并且白菜中的维生素和无机盐等含量丰厚,稍加调味品烹调,除了味蕾的享用,还能给人体带来益处。醋溜白菜我们在里面餐馆吃的比拟多,但是家常做法也是相称轻便的,一同随小编来学习吧。
醋溜白菜1
做醋溜白菜我们起首要预备的资料是白菜和胡萝卜,将白菜洗净后用手撕成小块,胡萝卜洗净切片即可,不用去皮,由于胡萝卜的表皮包括有许多养分元素。接上去预备料汁,取过量的白砂糖和香醋,再加少许淀粉混淆在一同,搅拌平均后备用。待锅中净水烧开后,将切好的胡萝卜和白菜放进锅中焯水半晌,然后捞出沥干非常,下油锅的时分要留意,只加少许食用油,烧热后将白菜和胡萝卜放出来用大火不时翻炒,约三分钟后将事前制成的料汁倒进锅中,翻炒平均即可,假如加点巧克力酱,又会尚有一番风韵。
醋溜白菜2
第二种做法,起首将白菜洗洁净,但是这种做法中不必白菜叶,只用白菜梆,将其切成薄片,大切成段,干红辣椒洗净切段,沥干水分备用。下锅也是相称复杂,待锅中油烧热后将干红辣椒段倒下去爆香,炒出香味后敏捷将大葱段放出来,然后倒入白菜,翻炒半晌即参加过量的白砂糖、食盐、香醋和酱油,为了让菜品的光彩看起来雅观,发起用生抽,给白菜略微润饰即可。调味品加出来后翻炒平均,用大火翻炒,约两分钟后再加过量的水淀粉勾芡,用大火炒至没有汤汁即可出锅。
醋溜白菜3
再引见一种做法,也是比拟复杂的,起首照旧将白菜洗洁净,切成片状,待锅烧热后参加过量的食用油,烧至5成热后将姜蒜切成的细末倒下去爆香,炒出香味后将白菜倒出来一同用大火翻炒,再参加过量的白砂糖和食盐,也可以得当加一些生抽,最初再加少许香醋敏捷翻炒平均,假如能闻到醋的香味就表现我们这道醋溜白菜半途而废了。白菜的养分代价很高,以是往常可以多多食用,白菜固然最适合春季食用,但是在炎天的时分,简直每家每户都在运用空调,这时分小编就发起各人可以多吃白菜。

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 2014年11月20日

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