鲶鱼炖豆腐的做法大全_鲶鱼炖豆腐是哪个中央的菜?

鲶鱼炖豆腐是一道来自于西南的鲁菜,正宗的鲶鱼炖豆腐就好像西南人一样豪放热情,这道菜亦是云云,鲶鱼和豆腐绝不鄙吝的将其本身鲜味完全的展示在了好吃嘴的眼前,鲶鱼的脂肪自身含量是比拟高的,以是想要坚持身体的人慎吃。在炖煮的时分,由于鲶鱼的腥味比拟重,以是可以参加少量的豆豉辣酱和花椒等,不只可以制造出鲜美的滋味,还可以去除鲶鱼的清淡感和腥味,吃起来也特殊的开胃。

鲶鱼炖豆腐      

食材明细
主料:鲶鱼,豆腐;
辅料:豆豉辣酱,干辣椒,食盐,花椒,白砂糖,大,生姜,大蒜,料酒,胡椒粉,味精,生抽,醋;

制造步调
1.将鱼宰杀之后将去腮去除内脏洗洁净备用,将其他资料预备好;

鲶鱼炖豆腐1
2.大葱洗净切段,生姜和大蒜切成薄片,干辣椒切成小段即可;

鲶鱼炖豆腐2
3.将豆腐用温水冲洗一下,切成块状备用;

鲶鱼炖豆腐3
4.处置好的鲶鱼切成小段备用;

鲶鱼炖豆腐4
5.炒锅中油烧热后先倒入花椒爆香,然后把从葱姜蒜和干辣椒倒出来一同翻炒,最初参加豆瓣酱一同炒匀;

鲶鱼炖豆腐5
6.参加过量净水,参加得当比例的食盐,白砂糖,料酒,生抽和醋,用大火煮开;

鲶鱼炖豆腐6
7.参加鲶鱼用大火煮非常钟之后参加豆腐再煮五分钟,最初参加胡椒粉和味精调味即可。

鲶鱼炖豆腐7

小贴士
鲶鱼切成小段之后最好再用净水洗一遍,将此中的血水冲洗洁净,并且能去除一局部的腥味,豆腐肯定要最初放,如许才干坚持豆腐的完好性,吃起来口感也更滑嫩。

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 2015年4月9日

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